皆さんは、「指定野菜」という言葉をご存知ですか?聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。 今回は、ブロッコリーが指定野菜になった理由やブロッコリーに含まれている栄…
プロテイン、つまりたんぱく質は私たちの身体と健康のために欠くことができない栄養素です。 とくに日常的に運動をする人は、筋肉の成長と回復のために、食事以外にもプロテイ…
おいしくて健康効果が期待できるチョコレート、「高カカオチョコレート」。 昨今、BIOマーケットやスーパーなどでも「カカオ〇〇パーセント」などと書かれたパッケージをよ…
前回の記事は、水洗いや調理、重曹を使った残留農薬を落とす方法を解説してきました。 https://zymorganic.com/11962/ 今回は、残留農薬…
2023年、東京都多摩地域の水道水源に有機フッ素化合物PFASが検出されたことが報道され、水道水の品質に不安を感じる方も増えたのではないでしょうか。 この記事では、…
毎日の歯磨きで使う歯磨き粉。どんな成分が含まれているか、みなさん知っていますか? ヒトの口内は粘膜なので、口の中に入ってくる成分をとてもよく吸収してしまいます。そして、…
2024年の1月1日の能登半島地震によって、石川県の志賀原発では外部電源のための変圧器が壊れ、一系統二回線が使えなくなり、復旧に半年かかると報道されました。 201…
前回の記事では、残留農薬の多い食品、人体への健康リスクについて考察してきました。 残留農薬の多い野菜・果物ランキング【人体への影響も】 今回は、スーパーなどで…
「普通の胡椒がハウスワインなら、カンポットペッパーは上質なボルドーワインだ」 カンボジアが世界に誇る最高級の胡椒、「カンポットペッパー」はヨーロッパでこのように言わ…
酵素玄米とは、玄米と小豆に塩を加え圧力鍋で炊いた後、保温ジャーなどで3、4日程寝かせ、発酵させた玄米です。 玄米を熟成させるため、普通に炊いた玄米よりも柔らかく、も…
タルマーリーは鳥取県智頭町にある、自家製酵母と国産小麦だけで作るパン屋さん。 元々は千葉県のいすみ市でご夫婦で開業し、2011年の東日本大震災の後、岡山県に移転して…
岡山県吉備中央町の山間にひっそりと佇む、手作りの山小屋『オーガニカコーヒィ』さんを訪ねました。 なかなかの険しい隘路を抜けると、木造りの古民家のような、それでいてモ…
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