無添加食品とは、保存料・着色料・甘味料などの食品添加物を使用せずに製造された食品のことです。2024年4月の消費者庁ガイドライン改正により「無添加」表示のルールが厳格化さ…
塩は欠かせない調味料として、家庭でごく一般的に使われるものです。 天然塩であればミネラルを含み、人間の生命活動にも重要な役割を果たします。 健康的な生活を送る…
トランス脂肪酸は健康に悪いと聞いて、食品を購入するときに気をつけている方もいるかもしれません。 実際にトランス脂肪酸は、WHOなどの国際機関が規制を呼びかけるなど、…
日本の夏の風物詩とも言える緑色の蚊取り線香。 蚊除けアイテムとして古くから使われ、梅雨が始まる前後からコンビニや薬局の店頭に並びます。 電子式蚊取り線香や、ア…
生まれたばかりの赤ちゃんはベビーベッドから出ることはありませんが、赤ちゃんの月齢が半年を過ぎると、驚くほど活発に動きまわるようになります。 目に入るもの全てが好奇心…
安全なフライパンとは、有害物質の溶出リスクが低く、通常の調理温度で安心して使える素材のフライパンのことです。フッ素樹脂（テフロン）加工は260℃以下なら安全とされています…
サラダ油とは、菜種・大豆・とうもろこしなどの植物種子を原料にJAS規格で精製された食用油の総称です。製品によってはトランス脂肪酸や溶剤残留のリスクがあるため、圧搾製法・遮…
SNSやブログで広がる癌の代替医療のひとつに「重曹（炭酸水素ナトリウム）とクエン酸を摂取する」というものがあります。 癌になった不安や、辛い抗がん剤治療や副作用に苛…
ラーメンはもはや国民食と言われるまでに、多くの人に愛されるメニュー。 しかし、ヴィーガンの人にとっては、避けるべき材料が多いメニューでもあり、なかなか気軽に食べるこ…
「普通の胡椒がハウスワインなら、カンポットペッパーは上質なボルドーワインだ」 カンボジアが世界に誇る最高級の胡椒、「カンポットペッパー」はヨーロッパでこのように言わ…
皆さんは、「指定野菜」という言葉をご存知ですか？聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。 今回は、ブロッコリーが指定野菜になった理由やブロッコリーに含まれている栄…
タルマーリーは鳥取県智頭町にある、自家製酵母と国産小麦だけで作るパン屋さん。 元々は千葉県のいすみ市でご夫婦で開業し、2011年の東日本大震災の後、岡山県に移転して…
岡山県吉備中央町の山間にひっそりと佇む、手作りの山小屋『オーガニカコーヒィ』さんを訪ねました。 なかなかの険しい隘路を抜けると、木造りの古民家のような、それでいてモ…
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